Nutrición a base del color de las frutas y verduras

Es bien sabido por todos, la importancia de saber combinar los alimentos de manera apropiada, para que cada grupo alimenticio esté representado, y así poder asimilar el valor nutritivo de cada uno, de manera que nuestra salud se beneficie.

¿Pero sabia usted que una de las guías que se pueden tomar para conocer el valor nutritivo de los alimentos que consumimos, es precisamente su color?

A continuación, una guía que no pretende si no ofrecer una alternativa para todos aquellos que queremos alimentarnos mejor:

• Las frutas y hortalizas de color blanco como la chirimoya, el melón, la pera, las bananas,  ajo, cebolla, coliflor, y los champiñones contienen cantidades importantes de fibra, y por ser de origen vegetal no contienen colesterol ayudan a prevenir la presión arterial, el colesterol alto, la diabetes tipo II y hasta ayudan a bajar de peso.
• Los alimentos de color naranja o amarillo como la zanahoria, la calabaza, las mandarinas, el mango, el melocotón, la naranja, el níspero, la piña y el pimiento amarillo son riquísimos en vitamina C, acido fólico y beta-caroteno; los cuales contribuyen en gran manera a tener un sistema inmunológico fuerte, así como también, el tener una buena visión y conservar la piel joven. En las mujeres embarazadas es beneficioso, al prevenir defectos de nacimiento en el bebé.
• Por otra parte, los alimentos de color rojo como los pimientos rojos, los rábanos, el tomate, las cerezas, la granada, las manzanas rojas y la sandía contienen elemento que actúan como antioxidantes, y por ejemplo ayudan a que su corazón funcione correctamente, así como también ayuda a mantener una buena memoria, disminuye el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema urinario.
• Los alimentos de color verde como la acelga, las alcachofas, el calabacín, las espinacas, la lechuga, el aguacate, el pepino, y los espárragos son ricos en luteína, potasio, vitaminas C y K y ácido fólico deben ser consumidos, no solos para disminuir los niveles de azúcar en la sangre, si no también para mantener una buena salud visual, hepática y arterial.
• Por último, las frutas y hortalizas de color morado como la berenjena, las ciruelas, las uvas, moras, remolachas (o betabel) son excelentes para combatir el envejecimiento, disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer, mantener la salud del tracto urinario e intestinal, y también preservar la memoria pues contienen fibras solubles, antioxidantes y propiedades diuréticas.

El consenso medico y científico a nivel internacional, es que cinco porciones de frutas y hortalizas, sean consumidas diariamente. Recuerde, debe evitar el exceso de grasas, dulces y productos procesados.

El año 2008, aun no termina. Retome sus propósitos de año nuevo e incluya en su dieta diaria, alimentos que realmente nutra su organismo. No solamente estará mejor por dentro, si no que los beneficios se verán reflejados en su exterior también.

Atrévase, y vista de colores su plato de comida!

Con información de www.5aldia.org Julio 2008.

Isabel Urdaneta-Ramjohn, reside en Atlanta, Georgia. Es locutora certificada y obtuvo su licenciatura en Comunicación Social con especialidad en Publicidad y Relaciones Públicas, en la Universidad del Zulia – Venezuela.

Foto por Isoceles / Flickr